GRAINE D AKPI

L'Akpi (Njansang) est un grain provenant de l'arbre du même nom. En plus de produire une huile de haute qualité, les grains nutritifs sont utilisés comme épices, notamment en Afrique occidentale et centrale. Leur texture rappelle celle de la noix de Macadamia, offrant un goût unique et aromatique.

L'akpi se trouve dans le noyau du fruit et est récolté lorsque l'arbre laisse tomber les fruits mûrs entre septembre et octobre. Les fruits sont laissés au sol jusqu'à ce que la chair mûrisse suffisamment pour permettre aux noyaux de se libérer facilement. Le blanchiment facilite l'ouverture des graines, qui sont ensuite séchées au soleil et réduites en poudre. Cette méthode permet de conserver les épices pendant plusieurs années. L'akpi est principalement utilisé pour assaisonner et épaissir les sauces, les soupes et les bouillons de poisson.
Origine du produit côte d'ivoire